Archeo-Enologica, il vino di Raffaele

Francesco Gabriele Bafaro, archeologo di carriera, viticultore per vocazione. E’ ideatore e fondatore dell’azienda Archeo-Enologica.

L’ azienda è a conduzione familiare, i vini nascono dal mito e vengono consegnati alla modernità grazie alla riscoperta di tecniche remote e oramai non consuete.

🍷DENOMINAZIONE: IGT Calabria
🍇UVE: Magliocco 100%, ZONA DI PRODUZIONE: San Demetrio Corone (CS) ANNATA: 2018
🗻ALTITUDINE DEL VIGNETO: 350 mt slm
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
EPOCA VENDEMMIA: Prima decade di ottobre
GRADO ALCOLICO: 14 %
🐞NEL VIGNETO: Pratica della agricoltura biologica 
VINIFICAZIONE: Macerazione delle uve a temperatura controllata per 10 giorni;🏺 fermentazione in barrique.
AFFINAMENTO: In legno; in barriques; successivo affinamento in bottiglia.
❄️TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18 C° 

Il “Vino di Raffaele”, chiamato così in onore del papà di Gabriele, viene vinificato e affinato in barriques di rovere francese per due anni.

Alla vista👀 presenta un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei caratteristici del varietale, consistente.

Al naso👃 prevalgono aromi di prugna secca, frutti di bosco a bacca nera, mora, ribes soprattutto, un ribes maturo ma che ancora preserva caratteristiche organolettiche di croccantezza e succosità, avvolge le narici piacevolmente. Girando il bicchiere riaffiorano fiori secchi ma ancora capaci di regalare profumi di freschezza che regalano tante emozioni. E’ intenso, complesso e fine. E’ un bouquet molto piacevole ed equilibrato, dove il gusto della frutta dolce si equilibra con le note speziate concesse dalle barriques di rovere.

👅In bocca è secco, caldo e morbido, il tannino è polimerizzato grazie all’affinamento dei due anni in botte. E’ di lunga persistenza aromatica. E’ fine e chiude con un piacevole retrogusto speziato. Robusto, pronto e armonico.
🏆 Punteggio: 92 

Abbinamento: Salumi 🍗, Primi piatti con legumi 🍖🥘, primi piatti strutturati, arrosti, carne in umido.

Azienda Archeo enologica di Francesco Gabriele Bafaro
Contrada Serricella, 28 – Acri (Cosenza)
bafarofrancescogabriele@gmail.com
+39 3291646040