HOLISTAY al Vilòn!
A tavola con ADELight la principessa dell’estate
un piatto per sentirsi un po’ in vacanza
ADELight, la principessa dell’estate, riassume in un piatto unico le anime di ADELAIDE, il nuovo ristorante charmant di via dell’Arancio 69 a Roma.
Il nome è quello della Principessa Adelaide Borghese, ha tanto colore come tutta la cucina di Gabriele Muro, così come il gusto del mare e quel tocco un po’ esotico del patio dall’atmosfera jungle perfetto proprio in questa stagione.
Per tutta l’estate ADELight sarà proposta a pranzo al ristorante, al bancone e nel patio in abbinamento ad ELLA, mocktail rinfrescante ed energetico, creato da Magdalena Rodriguez, barlady costaricense che ha fatto del cocktail bar del Vilòn Pura Vida!
ADELight + ELLA 30€ (comprensivo di acqua e caffè) – solo a pranzo dal 1 agosto alla fine dell’estate
PIATTO UNICO di Gabriele Muro
EXECUTIVE CHEF DI ADELAIDE al Vilòn a ROMA
Ha i colori ACCESI dell’estate, il profumo esotico, il sapore del mare e il gusto del benessere…
è ADElight! VITAMINICA E AD ALTO TASSO DI ENERGIA, un PIATTO UNICO CHE RIUNISCE CARBOIDRATI, PROTEINE, VERDURE.
E’ sana, FA BENE MA E’ ANCHE BELLA, FACILE DA PREPARARE ANCHE A CASA.
OTTTMA In abbinamento AL MOCKTAIL Ella, DEDICATO PROPRIO ALLA PRINCIPESSA ADELAIDE. Un COCKTAIL ANALCOLICO aL PROFUMO DI ELICRISO DI Magdalena Rodriguez, BARLADY DEL IN SALOTTO Cocktail Bar AL VILòN
LA RICETTA
Ingredienti per 4 pax:
- 250 gr riso venere
- 1kg seppie fresche pulite
- 8 gamberi
- 1 carota
- 1 cuore di sedano
- 2 avocado
- 4 fiori di zucca
- 1 limone
- 1 cetriolo
- 5 foglie menta
- germogli misti
- olio evo q.b.
- sale q.b
- pepe q.b
Procedimento:
cuocere il riso venere in acqua per 40 minuti partendo da freddo. Una volta cotto scolare e condirlo con olio, sale e buccia di limone. Con l’aiuto di un coltello incidere le seppie a pelle di serpente e dopo di ciò tagliarle a losanga. Saltare prima le seppie e poi i gamberi, rapidamente a fuoco vivo in una padella antiaderente con un filo di olio evo, condirle con menta, sale e pepe. Tagliare in 2 l’avocado eliminare buccia e nocciolo. Porre l’avocado in orizzontale e tagliarlo in slices di 3 mm.
Con l’aiuto di un coppapasta disporre il riso ben pressato al centro del piatto, togliere il coppapasta, e avvolgere il riso con le slices di avocado. Disporre sul riso le seppie, i gamberi. Guarnire con petali di fiori di zucca, germogli e zucchine, carote e sedano a julienne.
