Il Fungo Porcino di Borgotaro IGP e il Gutturnio DOC dei Colli Piacentini protagonisti al Salone del Camper di Parma

Dal 19 settembre poi appuntamento alla Fiera del Fungo di Borgotaro IGP

Giovedì 17 settembre lo show-cooking nello stand di Visit Emilia, con il progetto Emilia Wine Experience – A Tavola con le Strade d’Emilia, anticipa le attività nei due fine settimana dedicati al Fungo di Borgotaro IGP

Il Fungo Porcino di Borgotaro IGP e il Gutturnio DOC dei Colli Piacentini saranno protagonisti al Salone del Camper di Parma, anticipando l’atmosfera autunnale della Fiera del Fungo di Borgotaro IGP, in programma nei weekend del 19-20 e 26-27 settembre.

Giovedì 17 settembre, nello stand di Visit Emilia (Padiglione 02 – Stand M 002), il progetto Emilia Wine Experience – A Tavola con le Strade d’Emilia porterà in scena uno show‑cooking dedicato alle eccellenze delle Strade Vini e Sapori di Emilia. Lo chef Luca Pardini presenterà un risotto ai funghi porcini, abbinato al Gutturnio DOC Superiore “Le Rivette” della cantina Loschi Enrico, in un incontro che unisce territorio, cucina e vino.

Durante la presentazione verranno illustrati gli itinerari enogastronomici raccolti nella guida “I 5 sensi di Emilia”, un invito a scoprire luoghi, sapori e produzioni identitarie tra Parma e Piacenza, pensati per un turismo lento ed esperienziale. L’iniziativa rientra nel progetto Emilia Wine Experience – A tavola con le Strade d’Emilia, nato per valorizzare il patrimonio enogastronomico regionale grazie al contributo di Destinazione Turistica Emilia.

«Vogliamo raccontare un territorio attraverso i suoi sapori, creando occasioni di incontro tra prodotti, vini, comunità e viaggiatori» – afferma Alessandro Cardinali, presidente della Strada del Fungo Porcino. Il Salone del Camper diventa così il palcoscenico ideale per anticipare la Fiera del Fungo di Borgotaro IGP, che offrirà degustazioni, mercati, showcooking, incontri culturali e momenti di animazione nel centro storico di Borgo Val di Taro.

Tra gli appuntamenti principali:

Domenica 20 settembre

11.00 – Degustazione e show cooking dedicati al tartufo nero di Bedonia, con lo chef Michele Mauro, tra tartufo, porcini, prosciutto crudo e un originale dolce al tartufo.
16.00 – Show cooking con Carlo Ferrari dedicato alla Crique ardéchoise, reinterpretata con i profumi del bosco.
17.15 – Degustazione della trota de “La Peschiera” di Albareto, in abbinamento alle bollicine dei Colli di Parma.

Sabato 26 settembre

11.00 – Show cooking dedicato alla Baciocca De.C.O. di Santa Maria del Taro, con abbinamento ai vini dei Colli di Parma e la collaborazione dell’Istituto “Zappa‑Fermi”.
16.00 – “I sapori dell’Appennino” con Chiara Delbono, Agriturismo Il Mulino della Rocca.
17.30 – “Porcino in cucina – 3ª edizione”, con premiazione del concorso culinario e degustazione del piatto vincitore.
Piacenza, 16 settembre 2026 – C.s. 05